Resep Coto Makassar Cocok Untuk Menghangatkan Badan di Musim Penghujan

Resep coto makassar cocok sekali untuk Anda coba di musim penghujan seperti sekarang ini. Makanan khas Sulawesi Selatan ini bisa menghangatkan badan karena kuahnya yang hangat.

Resep coto makassar yang lezat.

Coto makassar dipercaya sudah ada sejak zaman kerajaan Gowa di Sulawesi Selatan, tepatnya sekitar tahun 1538 Masehi. Cita rasanya yang gurih dan lezat tentunya menggugah selera dan tidak perlu diragukan lagi. Tak heran coto makassar menjadi salah satu makanan populer di Indonesia. 

Bahan Utama Coto Makassar

Resep coto makassar memiliki bahan utama daging yang bisa dilengkapi dengan jeroan sapi agar lebih nikmat. Coto makassar dihidangkan dalam mangkuk yang ditemani dengan sejenis ketupat yang dibungkus daun pisang. 

Akan tetapi proses pembuatan coto makassar sendiri tidaklah mudah. Meski begitu, Anda tidak perlu khawatir karena dengan resep kamu bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah. 

Berikut adalah daftar bahan utama pembuat coto makassar yang kamu perlukan: 

  • 500 gram daging sapi 
  • 250 gram hati sapi 
  • 150 gram jeroan 
  • 250 gram kacang tanah 
  • 2 liter air cucian beras (ambil cucian keduanya) 
  • 4 lembar daun salam 
  • Minyak untuk menumis bumbu halus 
  • Garam dan kaldu bubuk secukupnya 

Bahan Pelengkap Coto Makassar

Selain bahan utama, coto makassar juga memiliki bumbu halus untuk ditumis yang terdiri dari: 

  • 15 siung bawang merah 
  • 10 siung bawang putih
  • 3 batang serai yang diambil bagian putihnya 
  • 3 centimeter lengkuas
  • 3 buah kemiri yang disangrai 
  • 1 sendok makan ketumbar yang disangrai 
  • ½ sendok teh jintan yang disangrai 

Coto makassar akan makin lezat jika dihidangkan dengan bahan pelengkap, berupa: 

  • Sambal 
  • Jeruk nipis 
  • Kecap manis 
  • Bawang goreng 
  • Daun bawang 
  • Daun seledri 

Jika Anda sudah menyiapkan semua bahan-bahannya, simak resep coto makassar khas bugis berikut ini: 

  1. Pertama-tama, cucilah daging, hati, dan jeroan sapi. Tiriskan kemudian rebus dengan air putih hingga mendidik. 
  2. Buang air rebusan tersebut dan ganti dengan air cucian beras. Masukkan daging, hati, dan jeroan sapi ke dalamnya. Tambahkan daun salam, lalu masuk sampai empuk. 
  3. Sambil menunggu daging empuk, haluskan kemiri, jintan, serai, lengkuas, ketumbar, bawang merah, dan bawang putih. Setelah itu, tumis sampai harum. 
  4. Goreng kacang tanah. Kemudian, diamkan dan haluskan menggunakan blender. 
  5. Selanjutnya, masukkan semua bumbu halus ke dalam air rebusan daging. 
  6. Terakhir, masukkan garam dan kaldu bubuk secukupnya sebagai penambah rasa. 
  7. Coto makassar pun siap untuk dihidangkan. 

Resep Sambal Coto Makassar

Namun, kurang lengkap rasanya menikmati coto makassar tanpa sambal yang menambah kesegarannya. Berikut adalah resep sambal khas coto makassar yang bisa Anda coba, terdiri dari bahan-bahan: 

  • 4 siung bawang merah 
  • 2 siung bawang putih 
  • 3 buah cabai merah 
  • 3 buah cabai rawit merah besar 
  • 1 sendok makan tauco asin
  • 1 sendok teh gula pasir 
  • ⅛ sendok teh garam 

Dengan bahan-bahan yang sudah disebutkan di atas, Anda bisa mengolahnya dengan cara berikut: 

  1. Rebus semua bahan, kemudian haluskan. 
  2. Panaskan wajan untuk menumis semua bahan bumbu halus. 
  3. Tambahkan 1 sendok makan tauco asin saat menumis bumbu halus. 
  4. Terakhir, tambahkan gula dan gambar. 
  5. Jangan lupa untuk mencicipi terlebih dahulu untuk mengetahui rasanya. Jika kurang asin, Anda bisa menambahkan garam ke dalamnya. 

Setelah coto makassar dan sambal sudah siap, saatnya Anda memotong-motong ketupat. Ketupat bisa Anda nikmati di mangkuk yang sama dengan coto makassar maupun memisahkannya di mangkuk yang berbeda bisa disesuaikan dengan selera Anda. Jika Anda tidak memiliki ketupat di rumah, Anda juga bisa menikmati coto makassar dengan nasi sebagai penggantinya. 

Tags: ,

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*